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无论饺子还是粽子……中国所有美食的“发明人”都是饥饿与智慧!

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-26 14:43    浏览量:

有人说饺子是张仲景“发明”的,有人说粽子是屈原“发明”的,有人说胡辣汤是专为皇帝“发明”的,……真的如此吗?

云奇蓝观点是:所有的传统美食,包括现在禁止的“野味”,都是我们的祖先为了生存,在生活物资极度匮乏的条件下,根据当时的实际情况“发明”的,其背后,既充满智慧,也饱含无奈!

古人面对的,不仅仅是食物短缺,还包括柴火、油盐等物资匮乏窘境,还要考虑食物保存与携带方便。因本人多年“漂泊”在河南,所以举例分析以河南现有美食为主。

其一,将各种粮食,好吃的、难吃的混合磨粉,让人无法“挑食”,从而尽可能解决吃饱问题;

其三,后来生活条件改善了,杂粮变为面粉,各人根据自己的条件、口味和习惯,加入不同的调料,加入各种蔬菜、肉蛋……,于是,有了现在各种面条。

其一,有效利用油盐。很多人不知道,古代人别说穷得吃不起油,很多人连盐都吃不起。逢年过节,怎么说也要改善一下伙食,于是拿出了平时舍不得吃的面粉,条件稍好点人家买点肉,条件很差人家弄点鸡蛋或豆腐。考虑到最大限度节省油盐,把肉、菜做成馅,然后包在面皮里面,这样,做熟了,油盐都被吃进肚子里,没一点浪费。

说张仲景“发明”饺子,只不过是一种传说。张仲景把药方包在面皮里面,其实就是根据早已存在的饺子“原理”,联想发挥罢了。张仲景的“饺子”解决了两个问题,其一是苦口问题,其二是药物吸收率问题,仅此而已。

有人说粽子是屈原“发明”的,想想都有点搞笑。其一,那时候老百姓都吃不饱肚子,舍得把大米扔进江里?其二,屈原虽然不得志,但依然是贵族,与老百姓之间还有“天然鸿沟”,说不定当时的老百姓都不知道屈原是谁呢!

胡辣汤在外省不太有名气,但是在河南,却不可绕过。胡辣汤在河南主要分为两派,即逍遥镇胡辣汤和北舞渡镇胡辣汤。两个地方都有不同的胡辣汤“显赫”来历,有的说是北宋徽宗时太监为皇帝“发明”的,有的说是明代严嵩为皇帝“发明”的,总之,胡辣汤与生俱来就很“高贵”。事实真的如此吗?

按照生活逻辑,古代人缺衣少食,尤其是冬天,很难熬。天气冷,需要解决,缺少蔬菜,缺少油盐,五谷杂粮很难下咽等,也需要解决。

有没有一种简单办法能改善上述窘境?有。那就是烧一锅辣汤(或许含有中药材),既能御寒,又能开胃。最早不一定是胡椒,可能是其他含有辣味的植物,后来胡椒传入中国,便改用胡椒。试想一下,在北风呼啸、滴水成冰的日子,喝一碗热乎乎的胡椒汤,吃着五谷杂粮窝头甚至草根树皮等食物,是不是既能快速暖和身子又能开胃?慢慢地,条件好了,后人陆续加入了淀粉、牛羊肉等,于是,现代版胡辣汤出现了。

还有很多美食,甚至包含近期禁食的野生动物,无一例外,都是中国先民在生存条件极端恶劣的情况下无奈“发明”。包括老鼠、蛇类、蝙蝠……,如果自古以来鸡鱼肉蛋有保障,或许古人就不需要各种“发明创造”。不说剧毒的河豚,就说现在时尚的各种野菜,背后无不饱含古人血泪,甚至生命的代价!

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